のどぐろ専門 紡庵

孤独じゃないグルメ。
中目黒『のどぐろ専門 紡庵』

完全会員制のお店。
私はクラウドファンディングで会員権をゲットしていました。
昼も夜も同じ値段なのですが、11:00しか空いてなかったのでランチで来ました。

のどぐろ御膳 ¥4800コース。
島根県浜田ブランド『どんちっち』というそうで。

【冷菜】
のどぐろの浅締め
甘海老
真烏賊
ベビーリーフ、蓮根
山葵醤油ソース

【椀物】
湯葉豆腐
のどぐろ出汁あんかけ

【焼き物】
のどぐろの原始焼き

【小鉢】
金時草おひたし
三年沢庵
おぼろ豆腐

【食事】
のどぐろ茶漬け

【甘味】
豆乳アイス ヤマト醤油掛け
柚子餡水まんじゅう
旬の果実

【お開き】
加賀棒茶

全てがめちゃくちゃ美味しかったです。
冷菜の甘海老もこんな甘いの食べたことないくらい甘かったし、
のどぐろの原始焼きも、炭で20分焼いて
身がふっくらしていたし、脂ものって美味しすぎた。

半分はそのまま塩味と、大根おろし＆醤油で食べて、
残りの半分はお茶漬けに。

贅沢すぎるお茶漬けだったけど、
身が美味しすぎるので 半分と言わずにもっとそのまま食べたかったかも（笑）

出汁もすごくて全てにおいて大満足でした！
ごちそうさまでした！

のどぐろ専門 紡庵
https://bouan.jp/
03-6303-3600
東京都目黒区青葉台1-30-6 キャッスルマンション青葉台
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13279498/